Het Visatelier

Bryan Struijs – Eigenaar van Het Visatelier in Breda

Bryan leeft zijn ondernemersdroom én houdt grip op zijn cijfers met Finnerz en Yuki.

wijnspecial2024_stappenshoppen_hoogland_visatelier-37 (1) (2) (1)

Bryan is eigenaar van het Visatelier, een viswinkel waar alles uit de zee te vinden is, van een bakje kibbeling tot oesterpartijen en diverse vissoorten. Zijn liefde voor het vak begon al op jonge leeftijd. Op zijn 14e werkte hij in het weekend bij de viswinkel van zijn vader en later ook door de week. Die periode legde de basis voor zijn passie voor de visindustrie.

Na vijf jaar bij zijn vader en daarna ervaring bij andere bedrijven op de visafdeling, kwam hij via via in contact met een viswinkel in Breda. Het plan was om de winkel binnen drie jaar over te nemen, maar uiteindelijk werd dat een kwestie van maanden. Vanaf 1 januari 2021 runt Bryan zijn eigen zaak onder een nieuw concept en met een nieuwe naam: Het Visatelier. Voor hem is het meer dan een baan. Hij geniet van het contact met klanten, wil alles mogelijk maken en leeft zijn droom om een eigen viswinkel te hebben.

wijnspecial2024_stappenshoppen_hoogland_visatelier-23 (1) (1)

Ik leef iedere dag mijn droom en het is nooit een dag hetzelfde

Sinds de overname werkt Bryan samen met Finnerz, op aanraden van de vorige eigenaar. “Het klikte meteen met Mark en dat is nog steeds zo,” vertelt hij. Bryan waardeert vooral de persoonlijke begeleiding en de korte lijntjes. “Ik kan met iedere vraag bij het team terecht. Ik bel ze, stuur een appje of werk via de Q&A tool un Yuki.”

Bryan maakt in zijn financiële processen gebruik van Yuki. “Ik ben zelf niet financieel onderlegd, maar ik vind het heerlijk om te zien hoe dingen werken. Dus als ik een factuur upload, kijk ik meteen: wat doet dit met mijn cijfers? Dankzij Yuki is dat overzichtelijk en duidelijk, en zo heb ik met hulp van Finnerz altijd grip op mijn financiële situatie.”

De vismarkt is constant in beweging, vertelt Bryan: “Ons product groeit niet aan de boom en we zijn iedere dag afhankelijk van de vangst. De prijzen veranderen daarom continu, dus we moeten twee keer per week onze roulatie aanpassen. Dankzij Finnerz en Yuki zien we onze marges en zorgen we dat die up-to-date blijven.”

Het werk blijft uitdagend en afwisselend. “Elke dag is anders. ’s Ochtends om half 4 naar de veiling en ’s middags vis afleveren bij een restaurant. Maar dat houdt het juist spannend en leuk. Ik ben heel blij met Finnerz. Ze doen echt hun best, geven goed advies en willen je naar de top begeleiden.”